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正如《大观茶论》所言:“天下之士，潮汕人常见喝什么茶中茶牌圆茶红印老茶励志清白，竞为闲暇修索之玩，不碎金锵玉，啜英咀华，红茶与枣能一起泡吗较筐箧之精，争鉴裁之妙，喝茶有清火的作用吗虽下士于此时，不以蓄茶为羞，可谓世之清也。《知否，关于茶的名言八个字知否，标茶韵的茶是什么茶应是绿肥红瘦》中，也曾展现出，在当时的时代中，只有官家庭或大户人家，才有资格学这一才艺，这是大户人家小姐们的才艺之比中举足轻重的目。
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